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【转载】七种好吃的家常面，教你如何做

2016-12-05 08:00:50| 分类：饮食天地 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自蕙质兰心《七种好吃的家常面，教你如何做》

七种好吃的家常面，教你如何做

【豆角牛肉焖面】1、葱，大蒜，豆角，牛肉，青椒红椒都切丁

备用。2、锅烧热，放多点油，把葱，蒜，豆角放进去炒，加入

适量食盐，麻辣鲜，鸡精等调味。3、豆角炒蔫了，再放点酱油

翻炒，加少量水，面条铺在上面，盖上锅盖焖一下。4、最后加

入牛肉和青红椒翻炒，就可以出锅了。

【茶汤冷面】1、荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟，最好再过一下冰水，将面条捞出码在碗底；2、准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状；3、将卤蛋对半切开，牛肉切片;将配料依次码在面上；4、淋入提前冷藏过的茶汤;最后撒上适量白芝麻即成。

【葱油拌面】1、锅开火放少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2、将煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，放入黄瓜丝和葱末拌匀即可~

【青菜炒面】1、绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出把煮过的面条过凉水。2、把过水的面条控干倒入一汤匙熟油仔细拌匀。 3、把拌好油的面条上锅蒸熟，挑散，晾凉。4、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄放入洗好的小油菜绿豆芽翻炒。5、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。6、根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。7、根据需要倒入适量的油面条，翻炒。8、加适量精盐，少许孜然粉。

【青椒肉丝炒面】1、在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。 2、里脊肉切成肉丝，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。 3、青椒切丝备用。葱姜切丝备用，准备一盒豆瓣酱备用。 4、热锅放油，把肉丝滑散，出锅时倒入点老抽调味。 5、再起火放油，放入葱姜丝炒出香味，倒入青椒丝炒出香味，倒入一勺豆瓣酱。 6、倒入炒好的肉丝，面条沥干水分倒入锅中，加入少许盐，炒熟出锅。

【鸡丝凉面】1、将煮好的面条捞起用凉水冲几次，散去热气。放入冰水浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。沥干水份，2、拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后撕成细丝状。 3、芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状，加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。 4、加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。面条取出放入切好的青瓜丝胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可～

【阳春面】1、香葱、小蒜叶切碎备用；2、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；3、选用一个大煮锅，加入清水大火烧开；4、将鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散；水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条；5、煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；6、将面条放入汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

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