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【转载】猪肉的做法,大多数人只会前两种  

2016-07-28 07:05:08|  分类: 饮食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪肉的做法,大多数人只会前两种

文章来源:海伦画报 id:helenview

对于猪肉,很多人是又爱又恨,明明是肉食动物,却因为担心体重而不敢下口,为什么要压抑自己的天性,吃啊!而且还要吃出花样!

猪肉的做法,大多数人只会前两种 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材 料:

五花肉;油;青椒;红椒;豆豉;生抽;盐;蒜;姜片。

步 骤:

1 生姜、大蒜切片,辣椒去籽切成丝。

2 猪肉切成薄片。

3 热锅放油,油热后放入猪肉片,炒至边缘稍微卷曲,出锅。

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 4 放油,炒姜和蒜,放入辣椒丝,煸炒。
猪肉的做法,大多数人只会前两种 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
5 辣椒软了之后放肉片,加酱油、盐和豆豉,翻炒3分钟,出锅啦!
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 小炒肉有多下饭,看看就知道了!
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材 料:

五花肉;料酒;生抽;红糖;生姜;葱;热水。

步 骤:

1 把猪肉洗干净,切成2厘米的正方形小块。

2 锅中加水,加入料酒、姜片和葱,煮猪肉4分钟。然后用温水再清洗一遍。

3 在砂锅中加入葱和酱,放在火上预热。

4 炒锅加热,底部刷上油,炒五花肉直到表面变成浅棕色,然后把猪肉放到砂锅中,加入热水

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5 在锅中翻炒红糖,炒成液体,倒入砂锅内,加入生抽。

6 砂锅内煮沸后小火焖45分钟。然后揭开盖子,大火收汁,撒上葱花就可以上菜了。

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 红烧肉香甜松软,入口即化,美味!
 
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材 料:

瘦猪肉;菠菜;盐;淀粉;料酒;水;葱;八角;干辣椒;花椒;豆瓣酱;豆豉;油;大蒜;生姜;香菜。

步 骤:

1 猪肉切成薄片,加淀粉、盐、料酒、水腌制10分钟。

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2 锅中放油,炒辣椒、花椒、八角,出香味之后再加葱姜蒜,再炒30秒。

3 加豆瓣酱、豆豉炒出红油,加水煮开,并且放入菠菜,煮30秒后捞出菠菜。

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 4 再加一勺冷水,放入猪肉片,煮熟连汤倒入盛有菠菜的碗里,撒上花椒、干辣椒、豆豉
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 5 另起锅,倒入一汤勺油,烧热浇入碗中,一碗椒香四溢的水煮肉片就制作完成了。
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材 料:

五花肉;葱;红辣椒;土豆;八角;大米;辣椒酱;五香粉;生抽;盐;生姜;蚝油;料酒。

步 骤:

1 洗米,沥干水。

2 清洗猪肉,切成薄片,加入调味酱腌制入味。

3 锅中炒胡椒籽、八角,加入大米,炒至略呈棕色为止,用机器磨成米粉。

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4 腌制好的猪肉拌上米粉。

5 土豆切块,在蒸笼上码好,然后将猪肉片均匀的码在土豆上,大火蒸30分钟。

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 6 蒸好之后,撒上葱花和红辣椒就可以。
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材 料:

猪肉(9分瘦);盐;五香粉;黑胡椒粉;生抽;老抽;鱼酱;糖;香油;蜂蜜;白芝麻。

步 骤:

1 用搅拌机将猪肉搅成肉馅,加盐、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和鱼酱,按照一个方向搅拌直到肉变得有粘性,然后腌制30分钟。

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 2 把肉馅放到案板上再次用刀背剁碎,这样可以让做出来的猪肉脯更有嚼劲,敲打3分钟就可以。
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 3 烤箱预热180度,把猪肉馅平铺在锡纸上,撒上芝麻,刷上蜂蜜,放入烤箱烘烤15分钟,取出,翻面再刷蜂蜜撒芝麻,再烤15分钟。
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 4 烤完后冷却剪成小片就可以了。
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 材 料:

带皮五花肉;料酒(最好是绍兴酒);盐;糖;五香粉;白胡椒粉;米醋;粗海盐。

步 骤:

1 猪肉洗干净,皮朝下,用绍兴酒腌制猪肉,将盐、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起,腌制猪肉。把肉翻过来,皮朝上,放在冰箱冷藏腌制12个小时。

2 烤箱预热到375华氏度,同时用针在猪皮表面扎洞,越多越好,可以让猪皮在烤制的过程中变脆。

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 3 用锡箔纸把肉四周包裹好,至露出猪皮这一面
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 4 然后在猪皮上刷上米酒醋,撒上两层的海盐,烤1个半小时。
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4 把猪肉从烤箱里取出,打开锡纸,再把猪肉放入烤箱烤15分钟,这是为了让表面酥脆。

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5 15分钟后,把猪肉从烤箱取出,切成小块,蘸酱食用。
 
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带皮烤的,烤出来当然猪皮酥脆可口,猪肉香嫩多汁,想想就很美味。

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猪肉有这么多种做法,你最喜欢哪个呢?悄悄地提醒一句,大家注意体重哦!

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素材  网络 编辑  蕙质兰心  边框  清水芙蓉

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